西洋參石斛煲瘦肉的做法和食用人群

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西洋參,就是花旗參,是常用的參類之一,性偏寒,能補氣養陰、清熱生津。同時它也是詢問率頗高的一味名貴藥材,西洋參與人參、黨參等參類同屬補氣類補益中藥,但西洋參更適宜氣陰兩虛者。當然咯,若是分不清自己是否適宜長期服用,還是先咨詢醫生比較合適。

西洋參石斛煲瘦肉的做法和食用人群

石斛,養陰清熱、益胃生津,自古都是名貴藥材,被稱為“千年仙草”,也曾當過貢品,其品種很多,而以產于安徽霍山的鐵皮石斛為佳品,常用于熱病傷津、陰虛津虧等見口渴多飲、咽干舌燥等癥狀者。市面偶見有售新鮮石斛,也可以買回來煲湯,新石斛以清熱生津見長,而干品石斛則以滋陰清補為宜?,F代藥理研究,提示這兩種藥材在提高人體免疫力方面有一定作用,所以一些熱性病后的恢復期,也可以用這款湯。

食用人群:經常熬夜者,及陰虛火旺之口腔潰瘍者。

材料:西洋參(切片)15g、干石斛30g、枸杞3g、元肉3g、瘦肉500g(3人份)。

制作方法:瘦肉洗凈、切塊,飛水后與所有藥材放入瓦煲,加水2000ml,武火煲15分鐘后改文火再煲45分鐘,加食鹽調味即可。

湯品點評:這款湯顏色清亮、氣味芳香,具有養陰、清熱、生津的作用,適宜連夜奮戰加班、陰液受損的白領人士,經常熬夜比如近期熬夜看球賽的球迷朋友,還有陰虛火旺之口腔潰瘍者。

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