現在楓斗可以說是石斛中的一種精品，但是很多人都不知道楓斗的詳細吃法是怎么樣的，而且楓斗作為石斛的精品，吃法多種多樣，再加上鐵皮楓斗的價格比較高，很多人對于楓斗的認知不是很詳細，但是石斛楓斗的吃法是很多樣的。下面就來詳細介紹下鐵皮楓斗的吃法及食用方法。
一：鐵皮楓斗煲湯
1.體質偏熱——西洋參鐵皮楓斗湯
【做法 】：取雪梨1個，西洋參5~10克，鐵皮楓斗10克，玉竹15克，豬瘦肉250克，加入適量清水，煮1個小時后加食鹽調味即可。
【功效 】：清熱潤燥、生津止渴。
2.體質偏寒——沙參鐵皮楓斗湯
【做法 】：雪梨1個，沙參10克，鐵皮楓斗10克，玉竹15克，豬瘦肉250克，加入適量清水，煮1個小時后加食鹽調味即可。
【功效 】：沙參潤燥而不寒涼。
3.體質偏寒——黨參鐵皮楓斗湯
【做法 】：雪梨1個，黨參10~12克，麥冬10克，鐵皮楓斗10克，玉竹15克。煮法同上。
【功效 】：黨參能補中益氣，調節人體免疫力。
4.鐵皮楓斗烏雞湯
【原料】
烏雞1只、鐵皮石斛楓斗6g、當歸6g、山藥1根、吉參5g、食鹽,姜，蔥，料酒，黃酒適量。
【制作】
- 1、 將烏雞處理干凈斬塊或用整雞，用加了姜片、蔥段、料酒的水飛過；
- 2、 石斛清洗后再加溫水泡軟，剪成小段，先入湯煲中溫火煮半小時可時間更長些(因石斛較硬，時間短藥效未能滲出，最好用刀拍散些再煮)；
- 3、 下入烏雞及其它藥材大火燒開后，打去浮末，關中小火煲制一小時；
- 4、 將山藥切片或塊加入湯中，開中火煮熟、加鹽調味即可。
提醒：
用當歸補血時一定要選擇身部，用來活血時選尾部分；如果血虛腸燥，可加肉蓯蓉5克左右；脾濕、大便稀溏者不可用當歸。
二：鐵皮楓斗煲粥
1.鐵皮楓斗蓮子粥：
【食材】 鐵皮楓斗5克，蓮子10克，大棗15枚，粳米50克。
【制法】 蓮子先泡開，稍煮片刻；鐵皮楓斗加水久煎取汁約100毫升，去渣；與大棗、粳米同入鍋中，煮沸后改用小火熬至粥成。
【食用方法】溫熱服食
2.白灼鐵皮楓斗瘦肉粥
【食材】 豬瘦肉250克、白芍12克、鐵皮楓斗5克、紅棗4枚。
【制法】 瘦豬肉切塊，白芍、鐵皮楓斗、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1～2小時，調味即成。
【功效】 益胃潤肺，養陰生津。白芍能養血斂陰；石斛能養陰生津；紅棗益氣養血。四者合用，有很好的養陰補血作用。
三：鐵皮楓斗泡茶
1.鐵皮楓斗茶
取鐵皮楓斗少許，洗凈，加冰糖少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲。早晚服用兩次。品質好的鐵皮楓斗泡茶后：聞起來有一股淡淡清香甘甜的味道；看起來有在湯水中很漂亮；加點蜂蜜吃起來口感清爽甘甜；
2.鐵皮楓斗煮茶
【制作】
- 1、 洗凈鐵皮石斛楓斗入鍋用文火先煎煮30分鐘；
- 2、 放入1-2克西洋參再煮30分鐘；
- 3、 可重復煎煮，連渣食用。
近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”
【功效】
鐵皮楓斗味甘淡、微咸，性寒，具生津益胃、養陰清熱之功，主要用于治療熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱，陰傷目暗、保護嗓子等癥。
四：鐵皮楓斗其他吃法
鐵皮楓斗其他的吃法也是很多的，比如鐵皮楓斗我們可以拿來磨粉，將鐵皮楓斗拿到藥店去磨粉，然后兌水喝也是比較好的一種吃法，同時鐵皮楓斗如果是磨粉口服的花效果是比較好的，也是很好吸收的，同時鐵皮楓斗還可以用作膏藥的制作。其他的食用方法歡迎各位討論。
