石斛系列中,鐵皮石斛的藥用價值高，口感好，食用方法多樣，因此備受養生人士喜歡。在衛生計生委食品司發文將石斛列為食品公開征求意見后，石斛養生更加火熱。那么石斛的要怎么食用才好，其用法用量多少呢？39石斛網以常見的鐵皮石斛來說下。
石斛的食用方法
鮮條榨汁：將鐵皮石斛鮮條洗凈，并剝去老皮，剪成2-75px的小段，放入榨汁機內，加入適量的水。飲用時根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，口感很好。冬季食用的話建議將榨好的汁放入電磁爐或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊，煮到泡沫消失即可飲熱。石斛榨汁適合腸胃不好的人，也適合夏季做為消暑降火的飲品，加入水果一起榨汁，口味更棒。
嚼食楓斗：由于楓斗攜帶和保存都很方便，是不少商務人士的差旅良伴，嚼食楓斗對緩解疲勞，釋放壓力有很好的作用。將楓斗放入口中干嚼，剛開始有點硬，嚼十幾下慢慢的就會化掉，之后全部咽食。再喝水半杯即可。
楓斗泡水：取鐵皮石斛楓斗2-3顆，洗凈后放在陶瓷或者玻璃缸里，倒入適當的開水，20分鐘后即可當茶飲用，可以反復沖泡至石斛泡水無味以后，連楓斗一起嚼食。石斛可以搭配麥冬，西洋參，枸杞等一起泡水喝。如果上火厲害就選擇麥冬黃芪這些寒性植物一起泡水，比例可以選擇1：1；如果上火不明顯可以單獨泡水或搭配少量枸杞、桂圓、紅棗調和下藥性。有條件的可以把材料放一起后煎水30分鐘再喝。
石斛粉調水：將25度的水100ml左右倒入洗凈的杯子中留底,以防微粉結塊浪費,取2克鐵皮石斛超微粉倒入杯子中,用調羹不斷攪拌,在將90度以上開水400ml沿著杯壁慢慢倒入,(或者根據個人喜好加入5克左右的蜜糖)。
石斛的食用份量
石斛民間食用的歷史悠久，在上海、浙江、兩廣地區等地早已是平常百姓的茶飲。根據國家衛生計生委食品司發文將9種物質列為食品公開征求意見中提到，依據安全性評價資料及人群食用情況等，鐵皮石斛原球莖推薦食用量每天不超過3克（以干品計）。該原料作為一種新的食品原料，由于未對嬰幼兒、孕婦的食用安全進行評估，因此，上述人群不宜食用。
石斛是《中國藥典》收錄品種，為金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖。石斛也列入原衛生部2002公布的《可用于保健食品的物品名單》。以鐵皮石斛健壯莖段為原料，采用組織培養技術獲得原球莖，其含有粗多糖、蛋白質等營養成分?！吨袊幍洹分幸幎ㄊ乃幱梅至繛?～12g；鮮品15～30g。
過量食用石斛可能會對身體造成損害，一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g；服用干品的量則應該控制在3g~5g；病人使用則應遵循醫生的指導。脾虛濕盛者大量服用石斛會滋膩礙胃，引起消化不良。
