不同形態鐵皮石斛適合吃法
鐵皮石斛是一種比較流行的藥食兩用的中藥材，鐵皮石斛楓斗、鮮條、花、粉可以與不同的食材進行搭配，制作出不同功效與口味的美食?？偟膩碚f鐵皮石斛泡飲服用是比較方便的吃法，出差旅游中可以就地取材，適合鐵皮干花和鐵皮楓斗。鐵皮石斛鮮條、鮮花由于存在大量水分，用來榨汁喝，保證石斛的利用率，并且石斛特有的草香味更加濃郁，很適合做為居家養生食材。鐵皮石斛粉適合熬粥，讓粥更加濃稠，也可以直接開水沖泡或者溫水送服，也是很多人居家旅行攜帶的養生之物。
鐵皮石斛的味道（小編親自嘗的）
品質好的鐵皮石斛是無味的，由于富含植物膠質直接吃的話感覺有點粘牙粘嘴，吃的過程中，會有淡淡的青草味，微微的反甘，這一點鮮條尤為明顯。不成熟的石斛鮮條有一點苦味，陳年老條由于糖分的分解會略帶酸味。所以有經驗的人都會在每年12月到來年3月購買鮮條食用，其它時候食用干條、干片。
鐵皮石斛鮮花有甜味與石斛草香味，甜度和梨差不多，干花聞著有一股花蜜的清香。有不法商家為了提升石斛花的顏色，會對石斛進行脫硫處理，這樣的石斛花聞起來有一些酸味，這樣的花盡量少吃，石斛的花期在4-5月間，云南高寒地區有可能推遲到7月份。
鐵皮石斛葉子很酸，不適合拿來烹飪，做茶的話處理也不方便。
鐵皮石斛食用注意事項
- 1. 新鮮的鐵皮石斛可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗干凈后放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘黏，清新爽口，渣可以吞咽下去。
- 2. 新鮮鐵皮石斛泡水或者烹飪最好切片或者拍扁。
- 3. 鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開水沖泡后飲用，可以適當加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重復沖泡。當然它的渣也是能吃的，別浪費。
- 4. 鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，爛了后連渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲湯都可以。
- 5. 鐵皮石斛粉最好是自己買干石斛來打，一方面省去制作楓斗的人工費用，另一方面謹防買到假冒的石斛粉，打粉的時候可以放一些西洋參。
鐵皮石斛用量與禁忌
- 1.根據石斛滋陰清熱，微寒的特點，按照養生基礎理論陰陽學說，凡診脈施治，必先審陰陽。陰盛陽虛體質的人不適宜食用石斛。
- 2.兒童和青壯年中氣足，身體強壯，陰陽基本處于平衡狀態，這類人群除基本營養過剩以及生活方式不當等原因導致的個別陰虛外，均不可過多食用石斛。
- 3.婦女在懷孕期間，為保證胎兒健康安全，要少生病少吃藥，需要提高免疫力，可征詢醫生建議，適當食用石斛。
- 4.部份體質好的人群食用一段時間石斛后，可能陰虛癥狀會好轉，食用期間應用心體會身體變化，如出現陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛，或根據醫生建議開具復方進行調理。
- 5.物極必反，任何事情皆有一個度，石斛養生也是如此，不可貪多冒進，不是食用越多越好，每天掌握適當的量即可。一般鐵皮石斛鮮品每日5克以內，鐵皮石斛楓斗2克以內即能保證身體調理需求，量不在多，貴在堅持。
